DÝŇOVÁ POLÉVKA
1kg dužiny z dýně Hokkaidó
50g másla
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1l zeleninového vývaru
2 bobkové listy
1/4 lžičky muškátového oříšku
15 ml citrónové šťávy
200g smetany (stačí 12% tuku)
sůl
Dýni zbavíme slupky (nebo slupku dužiny, pokud chystáme známou halloweenskou kebuličku :o) ) a semínek.
Dužinu pokrájíme na menší kousky.
Na másle necháme zesklovatět cibuli nakrájenou najemno spolu s rozpláclými stroužky česneku.
Poté česnek vyjmeme. Na cibulku vložíme pokrájenou dýni, chvilku jí opékáme a potom přilijeme horký vývar a citrónovou šťávu. Přidáme bobkový list, muškátový oříšek a osolíme.
Přikryjeme pokličkou a vaříme asi tak půl hodiny, dokud dýně nezměkne. Sundáme hrnec ze sporáku, vyndáme bobkové listy a pořádně dýni rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky vlijeme smetanu a už jen trochu prohřejeme a případně dochutíme.
Podáváme s opečenými krutonky. (Housky nebo rohlíky nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vymaštěného pekáčku, na to naklademe pár kousíčků másla. Pečeme v troubě asi na 180°C dozlatava. )
Původní recept sice není můj, ale je to zatím ta nejbáječnější dýňovka, kterou jsem kdy vařila. Tu prostě musíte vyzkoušet.
KYSELICE
větší mrkev
kus celeru
2 brambory
sáček kyselého zelí
200g kyselé smetany
trocha hladké mouky
2 vejce
sůl, kmín
Mrkev, celer, brambory, kyselé zelí vložíme do vody, přidáme kmín a sůl. Uvaříme do měkka. Do polévky přidáme kyselou smetanu, ve které jsme rozkvedlali několik lžiček hladké mouky. Povaříme. Do hotové polévky přidáme vejce uvařená na tvrdo a nakrájená na kostičky.
(Množství vody odhadněte. Polévka má být taková hustší.)